方便(bian)食(shi)品

方便(bian)食(shi)品行業在近幾年(nian)內(na)發展迅速,根據WINA世界方便(bian)面協會的統計,2017年(nian)全球(qiu)共(gong)售出約(yue)1001億份方便(bian)面,而中國就售出了(liao)389.7億份,佔(zhan)約(yue)38.9%,中國人均年(nian)消費量高達28份,遠高于世界平(ping)均的13.3份。方便(bian)食(shi)品行業的迅猛發展,主要是由于發展中國家(jia)人民(min)生活方式的改變以yue)笆杖ru)持續增加。而焦糖(tang)色(se)粉末則是作為方便(bian)面粉料包中重要的一種著色(se)劑,可以賦(fu)予(yu)面湯(tang)顏色(se)而增進食(shi)欲。

 

方便(bian)食(shi)品的代表有方便(bian)面,另(ling)外也(ye)包括(kuo)了(liao)速凍食(shi)品、快餐便(bian)當等。愛普(pu)食(shi)品工業可用于方便(bian)面的產品包括(kuo)焦糖(tang)色(se)粉末、水解(jie)植物蛋白復合(he)調味粉/液(復合(he)HVP)、醬油粉和(he)干貝素。其中焦糖(tang)色(se)是方便(bian)面湯(tang)粉料包中重要的著色(se)劑,可起到均勻面湯(tang)顏色(se),激(ji)發消費者食(shi)欲的作用;在面餅中添加復合(he)HVP則可以增加面餅的咸鮮風(feng)味和(he)口感;調味粉包中也(ye)可加入(ru)呈鮮味的復合(he)HVP、醬油粉和(he)干貝素,在增強鮮味的同時(shi)也(ye)賦(fu)予(yu)方便(bian)面不同的風(feng)味;在速凍食(shi)品的餡(xian)料中只需(xu)加入(ru)少許復合(he)HVP,便(bian)可與天然(ran)食(shi)材巧妙地(di)配合(he),賦(fu)予(yu)速凍食(shi)品醇厚、鮮香的風(feng)味和(he)滋味。

 

對于任(ren)一項(xiang)產品fen)τ茫 頤men)建議生產商(shang)在使(shi)用men)叭啡ren)當地(di)法(fa)規的符(fu)合(he)性(xing),正式生產前進行xing)?笛椋  勺裳xun)我們(men)的服務(wu)人員,以確定最佳(jia)添加比例、驗證應用效(xiao)果。

 

應用範圍

方便(bian)面醬包、粉包、面餅;速凍水餃、餛飩餡(xian)料;快餐等餐飲行業中醬料

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特色(se)產品推薦(jian)

特點︰普(pu)通法(fa)工藝生產,粉色(se)呈磚紅色(se),符(fu)合(he)國際食(shi)品發展趨勢(shi)。

色(se)率︰2.4-3.4萬EBC

應用領域︰適用于方便(bian)面料包、固體(ti)調味料等。

特點︰氨法(fa)工藝生產,具有較高的色(se)率以yue)八 芐xing),流動性(xing)好。

色(se)率︰4.5-5.5萬EBC

應用領域︰適用于方便(bian)面料包、固體(ti)調味料等。

特點︰高品質粉體(ti)焦糖(tang)色(se),亞(ya)硫(liu)酸(suan)銨法(fa)工藝生產。

色(se)率︰10.0-12.6萬EBC

應用領域︰適用于方便(bian)面料包、固體(ti)調味料等。

主要原(yuan)料︰大豆

特點︰深棕色(se)粉末,帶(dai)有烤肉風(feng)味。

數據︰總氮≥4.0%;氨氮≥2.0%;NaCl 35-45%;3-氯(lv)-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域︰可應用于方便(bian)面料包、面餅、冷凍食(shi)品、冷凍食(shi)品餡(xian)料等產品,來提升其風(feng)味和(he)鮮味。

特點︰粉色(se)呈深棕色(se),風(feng)味清香。

數據︰總氮≥2.4%;氨氮≥1.0%;NaCl≤50%

應用領域︰可應用于方便(bian)面料包、面餅、冷凍食(shi)品、冷凍食(shi)品餡(xian)料等產品中來提升風(feng)味和(he)鮮味。

特點︰結(jie)晶型產品,具有貝殼類(lei)海鮮特有鮮味。

應用領域︰廣泛用于食(shi)品和(he)調味料,可應用于醋、醬及醬制品、料酒及制品、復合(he)調味料中,琥珀酸(suan)二鈉可以與各種各樣的食(shi)品配料混合(he)添加在食(shi)品中以提高各種菜肴(yao)的海鮮類(lei)口感,也(ye)能兼(jian)容(rong)各種調味料和(he)咸味香精(jing),提高食(shi)品的風(feng)味和(he)咸鮮味。

特點︰結(jie)晶型產品,具有貝殼類(lei)海鮮特有鮮味。

應用領域︰廣泛用于食(shi)品和(he)調味料,可應用于醋、醬及醬制品、料酒及制品、復合(he)調味料中,琥珀酸(suan)二鈉可以與各種各樣的食(shi)品配料混合(he)添加在食(shi)品中以提高各種菜肴(yao)的海鮮類(lei)口感,也(ye)能兼(jian)容(rong)各種調味料和(he)咸味香精(jing),提高食(shi)品的風(feng)味和(he)咸鮮味。

風(feng)味特點︰純香型

特點︰帶(dai)有香甜氣息的食(shi)品添加劑,使(shi)用成本(ben)低,能在較低的用量下提升食(shi)品原(yuan)有風(feng)味。易于配合(he)其他原(yuan)料使(shi)用。

應用領域︰可應用于方便(bian)面面餅、冷凍食(shi)品、冷凍食(shi)品餡(xian)料等產品,提升產品fen)湓玫鈉丁/p>

風(feng)味特點︰焦香型

特點︰帶(dai)有香甜氣息的食(shi)品添加劑,使(shi)用成本(ben)低,能在較低的用量下提升食(shi)品原(yuan)有風(feng)味。易于配合(he)其他原(yuan)料使(shi)用。

應用領域︰可應用于方便(bian)面面餅、冷凍食(shi)品、冷凍食(shi)品餡(xian)料等產品,提升產品fen)湓玫鈉丁/p>

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