休閑食(shi)品(pin)

休閑食(shi)品(pin)可以按需選擇愛(ai)普食(shi)品(pin)工業的(de)焦糖色、水解(jie)植物蛋白復合調(diao)味粉/液hai) 春VP)、醬(jiang)油粉、干貝素或乙基(ji)麥(mai)芽酚產品(pin)。

 

焦糖色在休閑食(shi)品(pin)中的(de)應(ying)用︰

焦糖色可用于(yu)可可制品(pin)、巧克力和糖果的(de)著色,使糖果產品(pin)具備所(suo)需的(de)棕褐色外觀。GB2760《食(shi)品(pin)安(an)全國家標準 食(shi)品(pin)添加(jia)劑使用標準》允許在可可及(ji)糖果制品(pin)中添加(jia)普通法、氨法和亞硫(liu)酸銨法的(de)焦糖色。

普通法和氨法焦糖色可用于(yu)果凍和果凍粉。普通法焦糖色可用于(yu)膨化食(shi)品(pin),其最大使用量為2.5 g/kg。

 

水解(jie)植物蛋白復合調(diao)味粉/液hai) 春VP)在休閑食(shi)品(pin)中的(de)應(ying)用︰

向休閑食(shi)品(pin)撒粉料中添加(jia)復合HVP,可增強食(shi)品(pin)的(de)烘烤風味和咸鮮(xian)口感。復合HVP常(chang)用于(yu)膨化食(shi)品(pin)、薯片、堅(jian)果、蜜(mi)餞等(deng)休閑食(shi)品(pin)。

 

醬(jiang)油粉在休閑食(shi)品(pin)中的(de)應(ying)用︰

醬(jiang)油粉是休閑食(shi)品(pin)撒粉料的(de)基(ji)礎成分,醬(jiang)香濃郁,同時具有和諧cheng)shi)品(pin)風味的(de)功能;常(chang)用于(yu)薯片、膨化食(shi)品(pin)、干果等(deng)。

 

干貝素在休閑食(shi)品(pin)中的(de)應(ying)用︰

GB2760《食(shi)品(pin)安(an)全國家標準 食(shi)品(pin)添加(jia)劑使用標準》規(gui)定,干貝素可以應(ying)用于(yu)調(diao)味品(pin)。在休閑食(shi)品(pin)中使用添加(jia)了干貝素的(de)調(diao)味品(pin),如混合香辛料、調(diao)味粉等(deng),可shang)嶸菹惺shi)品(pin)的(de)整體(ti)鮮(xian)味。

 

乙基(ji)麥(mai)芽酚在休閑食(shi)品(pin)中的(de)應(ying)用︰

乙基(ji)麥(mai)芽酚可shang)嶸髦中菹惺shi)品(pin)的(de)風味,常(chang)用于(yu)糖果、蜜(mi)餞、干果、堅(jian)果、膨化食(shi)品(pin)等(deng)。

 

對于(yu)任一項產品(pin)應(ying)用,我們建議生產商(shang)在使用前(qian)確認當地(di)法規(gui)的(de)符(fu)合性(xing),正式生產前(qian)進行xing)?笛椋  勺裳 頤塹de)服務人(ren)員,以確定最佳(jia)添加(jia)比例、驗證(zheng)應(ying)用效果。

應(ying)用範圍

巧克力、糖果、果凍、蜜(mi)餞、干果、堅(jian)果、膨化食(shi)品(pin)、薯片、玉米片等(deng)

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特色產品(pin)推薦(jian)

特點(dian)︰普通法工藝(yi)生產,符(fu)合國際食(shi)品(pin)發展趨勢(shi),其紅指高,色調(diao)偏紅。

色率︰1.3-1.6萬EBC

應(ying)用領域(yu)︰主要應(ying)用于(yu)膨化食(shi)品(pin)、果凍、糖果等(deng)。

特點(dian)︰普通法工藝(yi)生產,粉色呈(cheng)磚紅色,符(fu)合國際食(shi)品(pin)發展趨勢(shi)。

色率︰2.4-3.4萬EBC

應(ying)用領域(yu)︰可應(ying)用于(yu)果凍中。

主要原料︰大豆

特點(dian)︰粉體(ti)顏色淺(qian)chang) dai)有烤雞(ji)肉(rou)風味。

數據︰總氮≥3.5%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙(bing)二醇≤1.0mg/kg

應(ying)用領域(yu)︰可廣泛應(ying)用于(yu)膨化食(shi)品(pin)中,來提升其風味和鮮(xian)味。

特點(dian)︰氨法工藝(yi)生產,色調(diao)明亮且偏紅,耐(nai)鹽,通用型。

色率︰3.1-3.5萬EBC

應(ying)用領域(yu)︰可應(ying)用于(yu)果凍中。

特點(dian)︰無麥(mai)麩產品(pin),粉色呈(cheng)淺(qian)褐色,風味清香。

數據︰總氮≥1.2%; NaCl≤40%;3-氯-1,2-丙(bing)二醇≤0.1mg/kg

應(ying)用領域(yu)︰廣泛應(ying)用在調(diao)味料,湯包,休閑食(shi)品(pin)等(deng)的(de)調(diao)味調(diao)香。

風味特點(dian)︰純(chun)香型

特點(dian)︰帶(dai)有香甜氣息的(de)食(shi)品(pin)添加(jia)劑,使用成本低,能在較(jiao)低的(de)用量下提升食(shi)品(pin)原有風味。易于(yu)配合其他原料xian)褂謾/p>

應(ying)用領域(yu)︰可應(ying)用于(yu)膨化食(shi)品(pin)、果凍、粉圓中,提升產品(pin)愉悅(yue)的(de)氣味。

風味特點(dian)︰焦香型

特點(dian)︰帶(dai)有香甜氣息的(de)食(shi)品(pin)添加(jia)劑,使用成本低,能在較(jiao)低的(de)用量下提升食(shi)品(pin)原有風味。易于(yu)配合其他原料xian)褂謾/p>

應(ying)用領域(yu)︰可應(ying)用于(yu)膨化食(shi)品(pin)、果凍、粉圓中,提升產品(pin)愉悅(yue)的(de)氣味。

特點(dian)︰結晶型產品(pin),具有貝chun)搶 hai)鮮(xian)特有鮮(xian)味。

應(ying)用領域(yu)︰可應(ying)用于(yu)膨化食(shi)品(pin)中,干貝素可以與各種各樣的(de)食(shi)品(pin)配料混合添加(jia)在食(shi)品(pin)中以提高風味,也能兼容(rong)各種調(diao)味料和咸味香精,提高風味和咸鮮(xian)味。

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