水解(jie)植can) 鞍贅春系魑wei)粉/液

水解(jie)植can) 鞍贅春系魑wei)粉/液(下文簡稱(chen)“復合HVP”)由大豆(dou)、玉米(mi)或小麥(mai)等植can) 鞍準jia)工(gong)而(er)成,是一種能提供肉湯(tang)或清湯(tang)滋味(wei)的植can)鐫蔥韻滔xian)味(wei)調味(wei)品。隨(sui)著現代生活(huo)的發展(zhan),其(qi)需求量與日(ri)俱(ju)增,如餐桌調味(wei)品和tou)獎忝嫻燃jia)工(gong)食chen)沸幸怠/span>

愛(ai)普食chen)飯gong)業的復合HVP產(chan)品采用優質的植can)鐫 liao),經由噴霧干燥工(gong)藝制成;產(chan)品具有咸鮮(xian)香氣(qi)與濃厚的鮮(xian)美滋味(wei),適合作為各種食chen)返魑wei)料(liao)的基(ji)料(liao)。我們開發了(liao)各式不同(tong)的復合HVP產(chan)品,按(an)照風味(wei)劃分,有純味(wei)、雞肉和烤雞肉風味(wei)、牛肉和烤牛肉風味(wei)等,可直接用于調味(wei)粉,或應用于各種湯(tang)料(liao)、肉制品、休(xiu)閑食chen)泛屠潿dong)食chen)貳8春VP產(chan)品能更好地烘托食chen)返腦 蟹縹wei),使得口感更為豐富(fu);協同(tong)使用時(shi)可以降低味(wei)精、I+G的使用量。

 

 

特(te)點

多(duo)達40種不同(tong)產(chan)品可供選擇

粉體顏色覆蓋淡黃色至棕(zong)色,產(chan)品風味(wei)鮮(xian)咸適口

多(duo)種風味(wei)︰基(ji)礎風味(wei)、禽肉風味(wei)、牛肉風味(wei)等

應用推薦

風味(wei)

推薦產(chan)品

應用方向

基(ji)礎風味(wei)

HVP-003、HVP-009、HVP-024

肉制品,休(xiu)閑食chen)罰 春系魑wei)料(liao),湯(tang)料(liao)基(ji)底,腌(yan)料(liao)等

牛肉風味(wei)

HVP-029、HVP-076

肉制品,休(xiu)閑食chen)罰 春系魑wei)料(liao),湯(tang)料(liao)基(ji)底,腌(yan)料(liao)等

禽肉風味(wei)

HVP-028、HVP-077

肉制品,休(xiu)閑食chen)罰 春系魑wei)料(liao),湯(tang)料(liao)基(ji)底,腌(yan)料(liao)等

 

注意(yi)︰所有應用中推薦用量僅作參(can)考(kao)。使用前請查(cha)閱當地法(fa)律並(bing)嚴格遵守。我們同(tong)時(shi)建議生產(chan)商在終端產(chan)品中進行試驗以確定最佳添(tian)加(jia)比(bi)例。

 

 

FAQs

A︰愛(ai)普食chen)飯gong)業嚴格地審核所有的原料(liao)供應商,以確保使用的原料(liao)沒有轉基(ji)因成分。

A︰我們的水解(jie)植can) 鞍贅春系魑wei)產(chan)品從原料(liao)、配料(liao)源頭(tou)起即受到嚴格控管,不添(tian)加(jia)動物源成分。

A︰目(mu)前常用的3-氯丙(bing)醇脫除方法(fa)是通過一定條件(jian)使3-氯丙(bing)醇重新生成丙(bing)三醇,目(mu)前愛(ai)普食chen)飯gong)業的3-氯丙(bing)醇脫除技術(shu)已達到較高水平。

A︰水解(jie)植can) 鞍贅春系魑wei)產(chan)品(下文簡稱(chen)“復合HVP”)的理化指標主要有總氮(TN),氨氮(AN),鹽(yan)分(NaCl)。總氮表示復合HVP中的蛋白質含量,一般(ban)情況下蛋白質含量一般(ban)用mi)艿6.25計算;總氮含量與蛋白源有關(guan)。氨氮表示復合HVP中氨基(ji)酸態氮的含量;鹽(yan)分則與水解(jie)時(shi)所用的鹽(yan)酸濃度和用量有關(guan)。

A︰風味(wei)型水解(jie)植can) 鞍贅春系魑wei)產(chan)品(下文簡稱(chen)“復合HVP”)與常規型復合HVP的主要差(cha)別在于風味(wei)型復合HVP產(chan)品要多(duo)了(liao)一道(dao)美lan) de)反應的工(gong)藝,在特(te)定條件(jian)下的熱反應中產(chan)生所需要的風味(wei)。

A︰需要注意(yi)的是水解(jie)植can) 鞍贅春系魑wei)產(chan)品(下文簡稱(chen)“復合HVP”)的風味(wei)是否與應用對象(xiang)風味(wei)類似。此外,使用復合HVP時(shi)還(huai)需要考(kao)慮(lv)復合HVP的物理性質如吸(xi)濕性等,以免在生產(chan)過程(cheng)中造成加(jia)工(gong)困難。

特(te)色產(chan)品推薦

主要原料(liao)︰大豆(dou)

特(te)點︰淺棕(zong)色粉末(mo),風味(wei)屬于純味(wei)型。

數據︰總氮≥4.0%;氨氮≥2.5%;NaCl≤42%;3-氯-1,2-丙(bing)二醇≤1.0mg/kg

應用領(ling)域︰推薦應用于復合調味(wei)料(liao)、冷凍(dong)食chen)貳 xiu)閑食chen)啡齜哿liao)、肉類食chen)分校 刺嶸qi)風味(wei)和鮮(xian)味(wei)。

 

主要原料(liao)︰大豆(dou)

特(te)點︰棕(zong)色粉末(mo),風味(wei)屬于純味(wei)型。

數據︰總氮 2.0-2.5%;氨氮≥1.0%;NaCl 42-46%;3-氯-1,2-丙(bing)二醇≤1.0mg/kg

應用領(ling)域︰推薦應用于加(jia)工(gong)肉類、醬(jiang)汁(zhi)、海鮮(xian)、調味(wei)料(liao)、零(ling)食、湯(tang)料(liao)等。

 

主要原料(liao)︰大豆(dou)

特(te)點︰淺棕(zong)色粉末(mo),帶有牛肉風味(wei)。

數據︰總氮 4.0-5.0%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙(bing)二醇≤1.0mg/kg

應用領(ling)域︰推薦應用于適用于烘焙、調味(wei)料(liao)、肉汁(zhi)和肉湯(tang)基(ji)礎、燒(shao)烤醬(jiang)、香料(liao)提取物等。

主要原料(liao)︰大豆(dou)

特(te)點︰深棕(zong)色粉末(mo),帶有烤牛肉風味(wei)。

數據︰總氮≥4.0%;氨氮≥2.0%;NaCl 35-45%;3-氯-1,2-丙(bing)二醇≤1.0mg/kg

應用領(ling)域︰推薦應用于調味(wei)品、烘焙食chen)貳?偈趁妗?飫嗍稱(chen)分校 刺嶸qi)風味(wei)和鮮(xian)味(wei)。

主要原料(liao)︰大豆(dou)

特(te)點︰淺棕(zong)色粉末(mo),帶有雞肉風味(wei)。

數據︰總氮≥3.5%%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙(bing)二醇≤1.0mg/kg

應用領(ling)域︰推薦應用于復合調味(wei)料(liao)、烘焙食chen)貳 xiu)閑食chen)貳?飫嗍稱(chen)分校 刺嶸qi)風味(wei)和鮮(xian)味(wei)。

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